Підвішена кава

Ми таки ризикнули і розпочали  Підвішувати каву в Франківську.

Велика подяка нашому постійному Гостю Тарасу, який надихнув мене. Дякую Лізі, яка швидко та якісно зробила суперовий плакат. Дякую вам, любі Гості, що руйнуєте стеріотипи, що “Франківськ-ще не готовий” і підвішуйте каву.

Підвішена кава – це давня італійська традиція. Тамтешні Гості кав`ярень  часто купували дві кави, випиваючи при цьому тільки одну. Іншу бармен записував собі на дошку для випадкового небагатого відвідувача.

;

Нове пиво в Manufactura

Шукати, смачні і корисні страви вже стало для нас традицією. Та зараз ми знайшли смачне пиво, з цікавим іменем “Панське”. Нова броварня, що варить пиво за давніми рецептами пивовара що збудована в м.Івано-Франківськ!!! Справжнє пиво в Manufactura.

У Галичині пиво відоме з ХIV століття. Вже у 1370 р. у Львові працювали три пивовари, а на початку наступного століття їх було одинадцять. Тоді ж вони об’єднались у цех, на гербі якого зображено жбан та два келихи. В 1527 р. Львів повністю вигорів після пожежі, яка почалась у броварні францисканців. Отже, якщо Станиславів «гордиться» Мармулядовою пожежею, то Львів «пишається» Пивною.

Не пас задніх щодо пива і Станиславів. У привілеї Андрія Потоцького від 7 травня 1662 року про надання місту Магдебурзького права є такі рядки: «На передмісті дозволяю будувати броварні, солодовні, винниці, фільварки, на що кожному будуть виділені ділянки. Даю свободи на сівбу, городи, поля, всяку торгівлю, шинки, варіння пива, ситіння меду, гнання горілки, продаж їх та інших речей…». Цим же привілеєм затверджувався податок – «від варіння пива з мірою – п’ять злотих».

Є цікава легенда, як у давнину перевіряли якість пива. На дерев’яну лавку виливали відро напою, після чого туди сідав член магістрату у шкіряних штанах. Через п’ять хвилин він вставав, і якщо його дупа прилипала до лавки, або з тріском від неї відривалась, то пиво вважалось добрим. Якщо ж чиновник підіймався легко, то це свідчило, що пиво розбавлене. Магістрати намагались боротись з отим злом. Наприклад, вони значно дешевше продавали ліцензії на виготовлення пляшкового пива, яке, на відміну від розливного, складніше було розбавити.
Єдина пам’ятка
У XVIII столітті в Станиславові з’являється справжній пивзавод. Його збудували у 1767 р. і складався він із двох цехів – солодового і варного. У підвалах останнього відбувалось доброжування пива. Ім’я першого власника заводу невідоме. У ХІХ столітті виробництво потрапляє до рук родини Седельмайєрів. Підприємливі власники неподалік відкрили ресторан, у якому можна було скуштувати пиво їхнього виробництва. Згодом вулицю, на якій стояли ресторан і броварня, стали називати Седельмайєрівською – ми всі її добре знаємо як Новгородську.

Треба зауважити, що будівля нашого заводу була найстарішою в Україні серед аналогічних підприємств. Станиславів навіть випередив Львів. Хоча офіційною датою заснуванні львівської броварні вважається 1715 рік, найдавніші цехи, що дійшли до нас, зведені у першій половині ХІХ століття. Недарма Станиславівський пивзавод було визнано єдиною в Україні пам’яткою промислової архітектури національного значення і навіть присвоєно Державний охоронний номер 1137. Який, щоправда, не допоміг…

Джерело: газета «Репортер».

Листи наших гостей!!!

Доброго дня.

В Manufactura відбуваються цікаві речі, які ми не планували і  навіть не думали, та від цього вони ще більш цінні для нас. Два місяці назад, я писав про листи, що можна написати своїм близьким людям. Та після цього, або це просто збіг обставин, гості почали залишати “повідомлення” та писати про своє цікаве життя і залишати їх наступним гостям, в конвертах, що на столах.

Зараз я хочу поділитись цими цінними листами з усіма Вами, також залишу їх в оригіналі в Manufactura, щоб всі їх змогли побачити. А також хочу створити тему вконтактах, можливо у Вас виникнуть якісь ідеї, чи просто обговорити ті чи інші рядки з листів.

Топ11 ресторанів та страв світу (російською)

Искусные повара и лучшие ингредиенты – основа прекрасного блюда. Но сделать рестораны запоминающимися могут и некоторые “дополнительные факторы”.

Forbes составил список из 11 самых экстравагантных ресторанов и блюд мира:

1. Икра от Дэниела Булуда – Нью-Йорк

Хотите отведать шампанского с икрой перед обедом? 50 грамм фирменной “золотой икры” каспийского осетра в ресторане известного французского шеф-повара Дэниела Булуда Daniel стоят $860.

2. The French Laundry – Янтвилл, штат Калифорния

Каждый день шеф-повар ресторана The French Laundry Томас Келлер создает два меню из девяти блюд – меню шефа и “овощное” меню – и гарантирует, что ни в одном из блюд не будет двух одинаковых ингредиентов. Стоимость этого удовольствия – $240.

3. “Золотой торт султана” – Стамбул

В отеле Ciragan Palace Kempinski вашему вниманию предложат “золотой торт” из французской муки с фруктами, годами мариновавшимися в ямайском роме, и ванильными бобами из Французской Полинезии. Завершает это произведение кулинарного искусства напыление из съедобного золота в 24 карата. “Золотой торт султана” стоит $1.000.

4. Белый трюфель – Сингапур

Французский ресторан Les Amis в Сингапуре предлагает особое меню, в состав всех блюд которого входит белый трюфель. Цена колеблется от $800 на человека.

5. “Флербургер” – Лас-Вегас

В состав этого бургера, созданного шеф-поваром ресторана Fleur de Lys Юбером Келлером, входит японская мраморная говядина, трюфель и фуа-гра. Стоит “флербургер” $5.000, однако в эту сумму уже включена бутылка Chateau Petrus 1995 года из французской провинции Бордо.

6. “Беллиссима пицца” – Нью-Йорк

Соус и корочка у этой пиццы абсолютно обычные. Но стоит она $1.000 – а все благодаря начинке. В ресторане Nino’s пиццу начиняют икрой и свежим американским лобстером (Homarus americanus), а также небольшим количеством лососевой икры и васаби.

7. Обед в небе

“Люди устали от обыкновенных ресторанов”, – говорит Дэвид Гэйселс, бельгийский предприниматель, создавший передвижной ресторан, подвешенный на кране. Если у вас есть деньги, то Гэйселс с удовольствием приедет к вам со своим портативным рестораном куда угодно.

8. Пикник на острове Мюстик

Жареная курица, салат из авокадо и манго, кускус с овощами и ромовый пунш – набор блюд для обычного пикника. Конечно же, если это не пикник на частном острове Мюстик, попасть на который можно только сняв одну из вилл, расположенных на нем.

9. Стол шеф-повара в L’Espadon – Париж

В L’Espadon можно заказать такие блюда, как жареные ребрышки молочного теленка или говяжья грудинка с фуа-гра и картофельным пюре с трюфелем и какао. Более того, шеф- повар Мишель Рот приглашает посетителей поужинать за его рабочим столом.

10. Частный обед от шеф-повара Луи Пуа

Для тех, кому не хочется путешествовать и лететь на остров Литл-Палм в американском штате Флорида, местный шеф- повар Луи Пуа делает специальное предложение: за $10.000 и дополнительные расходы на дорогу он приедет в любую точку Соединенных Штатов и приготовит частный обед.

11. Обед в Three on the Bund – Шанхай

В маленькой комнатке на последнем этаже шанхайского шоппинг-центра Three on the Bund могут поместиться только два гостя и официант. Вы можете заказать что угодно из любого ресторана, расположенного в здании, и наслаждаться великолепными видами Шанхая, поедая заказанные блюда.

Reuters, Forbes